TG Wine #14 Serragiumenta Grappe

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Generalmente, parliamo dei vini dalle aziende presenti sul sito di Wine Go Shop. Oggi, invece, vogliamo parlarvi di questa piccola ed interessante realtà calabrese, che si chiama Serragiumenta e che si trova ad Altomonte in provincia di Cosenza. Questa azienda produce grappe, che sono distillate da un grandissimo Mastro Distillatore, Giovanni La Fauci (distilleria Giovi).

Grappa Bianca – 2016 “La Passionaria”, ottenuta dalle vinacce di Magliocco e Malvasia, esattamente in un rapporto 60% & 40%. le Vinacce sono ciò che resta dell’uva pigiata, e che è la materia prima con cui si produce la grappa. Distillata con alambicco discontinuo alimentato a legna. Esce dagli alambicchi a 75° C diluita con acqua per essere portata a 43° C. Riposa 6 mesi in bottiglia prima di essere messa sul mercato.

Grappa Barricata – 2020 “L’Evoluzione dello Stile” ottenuta dalle vinacce di Magliocco, Malvasia ed Aglianico, esattamente in un rapporto 60%, 30% e 10%. Distillata con alambicco discontinuo alimentato a legna. Esce dagli alambicchi a 75° C e viene fatta riposare per un anno dentro piccole botti di legno austriaco. Per poi essere diluita anch’essa con acqua per arrivare a 43° C.

La tipologia del legno utilizzato, la sua grandezza (in termini volumetrici) e la provenienza del legno sono determinanti a livello gustativo.

Entrambe le grappe sono morbide con un grande equilibrio gustativo e con una scia estremamente elegante.